SAVIA comenzó como una investigación universitaria enfocada en resolver los desperdicios orgánicos de las cafeterías urbanas. Analizamos cómo transformar la borra de café en compost de alta calidad para huertas comunitarias de la región.
Al consolidar alianzas directas con familias caficultoras, convertimos la propuesta teórica en un modelo operativo real que garantiza precios dignos en origen y la gestión de residuo cero en la ciudad.
Regenerar desde el origen
Nuestra misión es convertir el ritual diario del café en un motor de regeneración social, económica y ambiental, proyectando a SAVIA como el estándar de cafetería circular en comunidades urbanas.
Tres ejes fundamentales
Gestión de residuo cero
Compostamos la totalidad de la borra de café diaria, canalizando los nutrientes orgánicos hacia huertas comunitarias locales en Bariloche.
Comercio directo transparente
Trabajamos sin intermediarios con pequeños productores, asegurando un pago justo por encima del mercado tradicional para respaldar el trabajo rural.
Modelo de valor compartido
Reinvertimos un porcentaje de cada venta en talleres de oficio para jóvenes de la zona, fortaleciendo la economía local y la circularidad.